|
|
Rundvlees Met Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. mals rundvlees, bijv. kogelbiefstuk
200 gr. kleine zilveruitjes
200 gr. Chinese kool of ijsbergsla, schoongemaakt , in smalle reepjes gesneden
1 1/2 el. olie
1 1/2 el. Japanse sojasaus (kikkoman)
1/2 tl. sambal oelek
zout
1 mespunt Chinees vijfkruidenpoeder
1 tl. allesbinder
1 el. fijngesneden verse korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier. Snijd het in dunne plakjes en vervolgens in smalle reepjes. Pel de uitjes en maak ze droog met keukenpapier.
Verhit een wok en laat de olie er even in rond walsen. Bak, onder voortdurend roeren en omscheppen de vleesreepjes 3 min.
Schep het vlees uit de wok en houd het warm.
Bak hierna, in de resterde olie de uitjes zolang tot ze beginnen te kleuren. Schep Chinese kool of ijsbergsla er door en laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 2 min. zachtjes bakken.
Schep er daarna het vlees door en voeg sojasaus, sambal oelek, zout en vijfkruidenpoeder toe. Schep alles enkele malen goed om. Schenk er 2 dl. water bij. Laat alles gedurende 5 min. zachtjes koken. Schuif daarna alle ingrediënten naar een zijde van de wok. Strooi allesbinder over het vocht op de bodem van de wok. Roer alles krachtig door en schuif de ingrediënten door de saus. Laat alles nog even aan de kook komen.
|
|
|